分子营养学 《分子营养学》,作者:(美)J. 曾普尔尼(J. Zempleni)，(德)H. 丹尼尔(H. Daniel)编著；罗绪刚，吕林，李爱科主译 出版社:科学出版社 ISBN:9787030173713。本书共分24章，叙述了分子营养学的研究方法、细胞内营养物质的动态平衡、细胞增殖和细胞凋亡、信号转导、基因表达和蛋白水解、核酸和分子水平事件的生理作用以及遗传修饰食物和食物过敏的分子机理等。 壹号书单 2008年05月01日 0 点赞 0 评论 17 浏览
